हीन्ग विशेष (Imp Indian spice. in vegetables)

हींग एक बहुत ही तेज़ खुशबू वाला बडा़ ही गुण कारी , भारतिय मसाला या चीज़ है। ये हीन्ग बहुत ही गुणकारी है।
स्वाद के साथ ही,एक चुटकी हीन्ग डलने से पाचन मे मदत मिलती है।
शायद आपको पता हो दो बहुत ही उपयोगी और आजमाये हुए नुस्कों का जिक् कर रही हूं।

बहुत छोटे बच्चे के पेट दृर्द हो तो--एक चम्मच मे हीन्ग और पानी गरम करें व रूई से या हाथ से बच्चे के पेट और नाभी पर लगा दे ।कुछ मिनट मे ही आराम मिल जा ता है।
गर्भवती महिलाओं को एक चम्मच हीन्ग की पुडिया साथ रखने की सलाह दी जाती है। तेज़ महक ही सुरळा देती होगी।

खाना बनाते समय ज्यादा तर बादी चीजों ,यानी हजम करने मे मुश्किल चीजों मे हींग अनिवाृय होती है ---कचौड़ी ,उऱद दाल, चने आदि ।

आज मे आपको बताती हूं ,कोई भी पत्ते वाली सब्जियों को छौंकते समय हींग का इस्तेमाल जरूर करें।स्वाद बहुत बड़िया होगा और हजम भी जल्दी होगा।

गोभी के पत्तो की सब्जी--

ताजें पत्ते दस (बगीचें मे लगे हो तो अति उत्तम )
थोड़ी फूल गोभी,मटर के दाने,एक आलू
ताज़े पत्तो को बरीक काटे,आलू और गोभी को भी छोड़ा काटे।

सरसो के तेल में जीरा,साबुत मिर्च और हींग ड़ाल कर छौकें ।
नमक डालें ,बिना पानी डाले गलने दें।
ये सादी सी सब्जी दाल चावल के साथ मजें ले ले कर खाये।