बादाम का हलुआ (मिठाई) #

यू तो बादाम बहुत महँगे हो गए है,व्रत त्योहारों पर बनाये बहुत ही बढ़िया लगेगा।बादाम का हलुआ थोड़े से खोये के साथ भी बनाये तो उतना ही मज़ा देता है।
बादाम का हलुआ

100 ग्राम बादाम
100 ग्राम खोया
100 ग्राम चीनी
1 चम्मच दूध
कटी मेवा सजाने के लिए
1 चम्मच आटा या बेसन चाहें तो
1 बड़ी चम्मच घी

बादाम को तीन घण्टे के लिए पानी में भिगोयें।
इनका छिलका उतार लें।
घी गरम करें और छिले बादाम को घीमी आँच पर भूनें जिससे अन्दर तक सिक जाये और पानी भी उड़ जाये।
बादाम निकाल लें और इसी में खोया डालें और घीमी आँच पर ही भूनें, अगर ज्यादा घी छोड़ दें और नहीं खाना तो निकाल भी सकते है नहीं तो इस बहते घी में आटा या बेसन एक चम्मच डालें ,भुन जाये तब तक आँच पर रक्खे।
बादाम को कूटना अच्छा रहता है,मिक्सी में भी हो सकता है बादाम को दरदरा पीस लें।
खोये पर चीनी डालें और पूरी तरह मिल जाये तब कूटे बादाम भी डालें और खिलमा सा भूनें ,बहुत चिपके तो एक या दो चम्मच दूध गरम वाला डाल सकते है।
ऊपर से और मेवा और इलायची डाल कर परोसें।
रक्षा बंधन के दिन पर कैसा रहेगा इसको बनाना!!