चटनी के आलू बेक्ड

उबले आलू
चटनी के लिए
हरा धनिया,हरी मिर्च , लहसुन , टमाटर और नमक को बारीक़ पीस  ले।

आलू को चटनी में लपेट कर दो मिनिट बेक करे।
चटनी वाले आलू जितने साधारण लगते है उतने ही सबको पसंद आते है

हरा धनिया आलू

1/2किलो छोटे गोल आलू उबले औरछिले
2 प्याज कटा
1 गद्दी हरा धनिया साफ और बारीक़ कटा हुआ
1 चम्मच सूखा धनिया दरदरा
1 चम्मच पिसा धनिया
1/2चम्मच पिसी हल्दी
2 हरी मिर्च
3/4चम्मच नमक
1 निम्बो का रस
2 चम्मच सरसों का तेल

आलू में नमक,हल्दी और पिसा धनिया मिला कर रख दे।
तेल गर्म करे,उसमे प्याज को तले।
सूखा धनिया डाले और हरी मिर्च चीरा लगा कर डाले।
प्याज और मिर्च को कम ही सेकना है,रंगबदलना नहीं चाहिए।
मसाला लगे आलू डाले कुछ देर भुनने के बाद निम्बू रस और हरा धनिया डाले ।
अच्छे से गरम होने दे।

ये अम्मालोगो की बहुत मजेदार ,पसन्दीदा डिश है ,जिसे सब आज भी सबसे ज्यादा खाते है लोग।

Desert in 2 minutes

ब्रेड पुडिंग

5 ब्रेड स्लाइस
1 गिलास दूध
1 बड़ा चम्मच मक्खन
1 कप चीनी
2 चम्मच कॉर्न फ्लौर
1 अंडा

सभी चीजों को एकसाथ मिक्सि में चला ले।
प्लास्टिक के डिब्बे में दो मिनिट के लिए माइक्रोवेव में पकाये।
गरम या ठंडा, क्रीम और ताजे मौसमी फलो के साथ खाये या खिलाये।

कुरकुरे करारे स्नेक्स

1कप साबुत मसूर
1 इंच अदरक
2 हरी मिर्च
3/4 चम्मच नमक

तेल तलने के लिए

मसूर को 3 धंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दे।
कम से कम पानी में बारीक़ पीस ले।
अदरक व् मिर्च बारीक़ कटे और पिसी मसूर में नमक के साथ मिला ले।
भाप में इसको दस मिनिट एक तेल चुपड़े बर्तन में पकाये।
ठंडा होने पर मनचाहे आकर में काट कर रख ले।

सब परोसना हो ,तेज गरम तेल में तले और ऊपर से चाट मसाला छींट कर खिलाये।
बहुत कुरकुरे,बहुत स्वादिष्ट लगेंगे।

चिकन सीक कवाब

2 कप बारीक़ कीमा किया चिकन
1 चम्मच नमक
1चम्मच आटा
2चम्मच सोयाबीन का आटा
1 चम्मच पिसे मखते (भुना चना छिला)
1प्याज बारीक़ कटी
1/2गद्दी हरा धनिया
4 हरी मिर्च
5 काली मिर्च
अदरक थोड़ा सा

चिकन को धो कर अच्छे से सुखा ले,छन्नी में फैला कर।
सभी चीजों को इक साथ ग्राइंडर में पीस ले।
हाथ से खूब अच्छे से मिलाये,बॉल बना कर देखे अगर आकर बना रहे तो सही नहीं तो - -
1 अगर सूखा हो तो थोड़ा थोड़ा करके अंडा मिलाये।
2 अगर अधिक गिला है तो टेढा करके पानी निकलने दे और सोयाबीन आटा डाल कर मसल ले।
लंबे शेप में सीक बनाये और ठंडा होने फ्रिज में रख दे,दस मिनिट को।
खाली सीको को गरम करे और आकर करे कवाब के बीच से निकले और तेज आंच पर सेके या कलिंग रैप करके 3 बार में करके बीस मिनिट के लिए माइक्रोवेव करे।
घर में बने सुन्दर स्वादिष्ट सीक कवाब खाये व् खिलाये।

Tasty eggs

6 hard boiled eggs
1 onion finely chopped
5 garlic kali
1 tea spoon oil
1 teaspoon chilli souce
1/2 teaspoon soy souce
 1 /4 teaspoon salt

Peal and divide each egg into two pieces.Keep whites and yolks separately.
Cut garlic.
Fry garlic and onions, add yolks and both souces and Solt. mix and cook for a minute.
Refill yolks in egg whites.
Serve hot with more chilli souce.

वेज स्नेक्स

वेज शामी कवाब

100ग्राम चना दाल
100 ग्राम सोयाबीनबड़ीया
1 बारीक़ कटा प्याज
1 इंच बहुत बारीक़ कटा अदरक
2 कली लहसुन
1चम्मच पिसा ग्राम मसाला
1 चुटकी पिसी दालचीनी
1 चुटकी पिसी जायफ़ल
1 चम्मच नमक
बारीक़ कटा हरा धनिया और हरी मिर्च भी (इच्छानुसार)
तेल सेकने के लिए

दाल और सोया बड़ी को धो कर ,कुकर में  सात मिनिट के लिए प्रैशर लगाये।
अधिक पानी को निकाल कर दाल और बड़ीया को पीस लें।
इसमें नमक मसाले,प्याज ,अदरक,लहसुन,हरा धनिया और मिर्ची सबको अच्छी तरह मसल कर मन पसंद आकार के शामी बनाये।
तवे पर तेल लगा कर दोनों तरफ से कूर कुरा होने तक सेके और चटनी और प्याज के लच्छो के साथ परोसे।