हरा धनिया (सूप और चटनी)

मौसम में जब बहुत बढ़िया हरा धनिया आये ,बिलकुल ताज़ा हो तभी सारा धनिया साफ करें काटें और पत्ते वाला हिस्सा धो कर कपड़े पर फैला दें।इसको प्लास्टिक डिब्बे में फ्रीज़र में रख लें, जब चाहें निकलें और उपयोग करें।
मोटे तने को भी बेकार मत समझिये,इससे चटनी,सूप और ढेर सारी रिफ्रेशिंग ड्रिंक्स तैयार हो जायेगी।
चटनी -
1 -  धनिया,मिर्च ,अदरक ,टमाटर ,जीरा और नमक
अगर कम खट्टी चटनी चाहिए तो।
2 - धनिया,लहसुन(अधिक मात्रा) ,निम्बू का रस ,नमक,और मिर्च
3 - धनिया,भुनी प्याज,मुंगफली,हरी मिर्च ,नमक और अदरक या लहसुन

इसी तरह मौके और पसंद के अनुसार सामिग्री लें और मिक्सि में चटनी पीस लें।
चटनी का उपयोग नाश्ते और खाने के साथ करें।
चटनी तैयार हो तो -1 -  झट से सेंडविच तैयार हो जाते है।
                         2- आटे में मल लें रोटी ,पराठा बना लें।
                         3 - उबला आलू,मछली ,चिकिन या पनीर को लपेट के बेक कर लें बढ़िया डिश तैयार।

4 - आटे में चटनी और थोड़ा तेलऔर अजवाईन भी मल लें और पतली कुरकुरा तवे पर दबा दबा कर सेक लें। वाह क्या  मज़ेदार करारे खाँखरा तैयार।
5 - चटनी वाली ग्रेवी की सब्जियों तो बहुत ही खास लगती है।
6 - थाई करी की रेसिपी में भी काम में लें।

और 

लेमन और कॉरियांदेर सूप तो बहुत ही पसंद किया जाता है।

धनिया और निम्बू का सूप

घनिया की डंडी तना, एक निम्बू का छिलका को उबाल लें।

क्लियर सूप बनाने के लिए सिर्फ नमक अजिनोमोट मिलायें और गरम परोसें।

थिक सूप के लिए 3 कप सूप बनाना हो तो 1 चम्मच कॉर्न फ्लौर घोल कर उबलते सूप में मिलायें और गाढ़ा हो जाये तो पसंद अनुसार नमक ,अज़िमोमोटो और काली मिर्च मिलायें।गरम गरम सूप को,एक पतले से नीबू के स्लाइस के साथ सजा कर परोसें।