पालक से बनने वाली नई सब्जियां (पालक के पतोड़े और सब्जी)

पालक एक मज़ेदार पत्ते वाली सब्जी है ,जिसमें भरपूर आइरन और बहुत सारे विटामिन  होते है।पालक की पकौड़ी या पालक पनीर /कॉर्न आदि बनाने में इतना ज्यादा और अधिक तापमान पर पकाना होता है कि सभी पौष्टिक तत्व ख़त्म हो सकते है।ऐसे ही काट कर छौक दो तो कोई नहीं खाने वाला।
जो आज मैं रेसिपी लिख रही हूँ ,बहुत ही स्वाद है ।इसमें न तो पौष्टिकता की कमी होगी ,न समय ज्यादा लगेगा और बस मज़ा ही मज़ा!!

 पालक के पतोड़े और उसकी सब्जी

3 कप कटा धुला पालक
3/4कप बेसन
1 बड़ी चम्मच सूजी
1 चम्मच नमक
1 चम्मच लाल मिर्च रंग वाली
1 चम्मच गरम मसाला

एक बर्तन में पानी उबलने रखें।
पालक और बेसन आदि को एक साथ मिलायें।
पांच बड़ी बेलनकार पतोड़े बनाये और उबलते पानी में पांच मिनिट करीब पकाये ढक कर,प्रेशर कुकर भी उपयोग कर सकते है।

निकाल कर यूँही खा कर देखे ,सही है।

तेल गरम करें और बिना काटे ही तल लें।

तलने के बाद काटने से न तो तेल पियेंगे और न टूटेंगे।

चटनी और प्याज के साथ परोसें।

अगर टमाटर की करी में सब्जी परोसें तो भी लाज़वाब है।

3 पिसे टमाटर

लहसन और हरी मिर्च और जीरा छौंक के लिए

नमक और चीनी स्वाद के अनुसार

1 चम्मच घी या तेल

घी गरम करें और जीरा, लहसुन और मिर्च से छौक लें।

पिसा टमाटर लें और एक चम्मच मैदा मिला कर डालें। उबालें और चख कर देखें नमक और थोड़ी सी चीनी खटास कम करने को डालें।

पक जाये तो उसमे पतोड़े परोसें ।

कमाल का मज़ा आएगा।