( मज़ेदार थाई सूप) #(coconut milk and tomato soup)# सूप रेसिपी # थाई डिश # अलका माथुर

बहुत दिन के बाद आप लोगों से कुछ बात करने का समय मिला है।हमें जो पसन्द आता है उसको ही बार बार बनाते है ,खूब मज़ा आता है।
साऊथ इंडिया में और थाई सूप में कोकोनट मिल्क का इस्तेमाल बहुत पसन्द किया जाता है।
नारियल का बुरादा घर में रखा रह सकता है जब चाहें कोकोनट मिल्क बना लें।

कोकोनट मिल्क

2 कप नारियल बुरादा
4 कप गरम पानी
गरम पानी को नारियल बुरादा में मिलायें ,पानी तेज गरम होना चाहिए पर उबलता गरम नहीं।
मिक्सि में चलायें और सारा मिल्क कपड़े के थ्रू (द्वारा)छान लें।
इसको फ़्रिज में दो तीन दिन रख भी सकते हैं और बचे नारियल को भी इस्तेमाल कर सकते है ।

ये वाला सूप मुझे बहुत पसन्द आया--

थाई सूप

दस मिनिट में बनाये
4 लोगों के लिए

1 प्याज कटा हुआ
2 बड़े लाल टमाटर
2 कप कोकोनट मिल्क
2 करी पत्ता
कुछ कटा नारियल
1 सूखी लाल मिर्च
आधा चम्मच मक्खन
नमक काली मिर्च स्वाद अनुसार

कटी प्याज और टमाटर को मक्खन के साथ नरम होने तक पकायें।
एक कप पानी मिलायें और उबाल आने दें।
मसल कर छान लें, नमक और काली मिर्च डालें।
जब परोसना हो दो कप कोकोनट मिल्क मिला कर गरम करें।
छौंक भी सकते है राई और करी पत्ते से।
मिर्च और करी पत्ता या बेसिल डाल कर उबाल देने से उसकी हल्की सी खुशबू भी मिल जाती है।
गरम गरम परोसें।इस समय भी कुछ कटे नारियल के टुकड़े मुँह में आते है तो अच्छे लगते है।