मैंगो आइसक्रीम

1 आम का गूदा
1किलो दूध
1 चम्मच जेलेटिन
1चम्मच जी म एस पाउडर
1 चम्मच सी म सी पाउडर
2चम्मच कॉर्न फ्लौर या वैनिला कस्टर्ड पाउडर
1 कप चीनी
1/2कप मलाई

1 बड़े चम्मच पानी में जेलेटिन, जी म एस और सी म सी पाउडर को भिगो दे ।
दूध को उबलने रखे ।थोडा सा (आधा कप ) दूध ठंडा करे ,उसमे चीनी और कस्टर्ड पाउडर मिलाये और उबलते दूध में डाले।
फिर से उबाल आने तक पकाये।
कुछ देर थोड़ा ठंडा करने के बाद मलाई और जेलेटिन वाला पानी डाल कर मिक्सी में चलाये।
मैंगो  गूदा बाकी के मिश्रण में मिलाये। कुछ बारीक़ कटे आम के टुकड़े भी मिला सकते है।
हो सके तो ढक्कन वाले डिब्बे में जमने रखे।
चार घंटे करीब लग जाते है।

रंग और इलायची पिसी मिला सकते है।