मेथी वाले आलू # विषेण सब्जी # आसान विधी # अलग सा स्वाद #

आलू सभी जगह बहुतायत में उगाया और खूब खाया जाता है।रोज़ किसी न किसी तरह के आलू जरूर ही बनते है।एक बहुत ही जल्दी बनने वाली और बढ़िया स्वाद वाली रेसिपी आपके लिए लाई हूँ !!!
मेथी fenugreek एक बहुत ही लाभकारी और विशेष स्वाद वाली होती है ।पत्ते  - साग बनाने में ,कसूरी मेथी  - मसालों की तरह खुशबू  के लिए और मेथी के बीज या मेथी दाना - मसालों में , छोंक में ,दवाई में और भी बहुत सारे काम में।
मेथी दाना यूँ तो कददू और पचफोडन में छौक की तरह इस्तेमाल होता है। मेथी दाना पीस कर ,थोड़ी सी मात्रा में मिलाने से भी स्वाद बदल जाता है।
साऊथ इंडिया में दाल का टेस्ट इसी से सांबर जैसा लगता है!

इसी मेथी के दानों का असर और मजेदार स्वाद आप आलू में लें।

मेथी वाले आलू-

4 लोगों के लिए 4 आलू लें
पांच मिनिट लगेंगे

4 बड़े आलू
2 चम्मच टमाटर प्यूरी
1/२ चम्मच हल्दी पाउडर
2 हरी मिर्च या सूखी मिर्च
1 चम्मच या स्वादानुसार नमक
1 चम्मच मेथी दाना
1 चम्मच तेल

आलू को छील कर काटे थोड़े बड़े भी काट सकते है।
कुकर में तेल गरम करें, मेथी दाना डालें सिक जाये तब आलू के टुकड़े डालें ,ऊपर से नमक,हल्दी,  हरी मिर्च डाल कर चलायें और प्यूरी मिला कर ,ढक्कन बंद करें।
दो सिटी बजने पर बंद कर दें।समय हो प्रेशर को अपने आप ठंडा हो जाने तक छोड़ दे।
गरम गरम को , पूड़ी या परांठे के साथ खाये।