आलू पोस्तो (बंगाली स्टाइल सब्जी)# पोस्त ग्रेवी # रेसिपी अलका माथुर द्वारा

बंगाली एक ख़ास तरह की सब्जी बनाते है,जो मुझे बेहद पसन्द है।इसी तरह के आलू और एक बार तोरई की सब्जी मुझे एक आश्रम के भोज में मिली थी।स्वाद भा गया।
आलू पोस्तो

4 लोगो के लिए 4 बड़े आलू
50 ग्राम पोस्त ( poppy seeds)
5 कली लहसुन
2 हरी मिर्च
1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच नमक
1 चम्मच सरसों
1 चम्मच सरसों का तेल

आलू के छोटे टुकड़े छील कर काटे।
पोस्त को गरम पानी में भिगोयें।
दो घंटे भीग जाने के बाद पोस्ट को पीस लें,पानी के साथ बस पेस्ट बन जाये।
सरसों तेल गरम करें ,लहसुन,हरीमिर्च , राई और हल्दी का छौक डालें, आलू डालें ।
नमक डालें और ढक्कन लगायें।
ढक्कन लगा कर आलू गल जाने दें।
तीन चम्मच पोस्त का पेस्ट मिलायें ,चलाते हुए थोड़ी देर भूनें ।
चिपकने लगें तो पानी का छीटा दें।
भुने आलू पोस्तो तैयार है ।
पूरी या चावल के साथ बहुत मज़ेदार लगते है।

किसी भी सब्जी को ख़ास बना देती है ये विधी चित्र में गोभी आलू की सब्जी है।