मिक्स्ड वेज मील (ख़ास सलाद ड्रेसिंग के साथ)

भारतीय खाने में पहले सलाद यानी कटी प्याज,खीरा ,मूली ,टमाटर आदि होता था ।अब बहुत तरह के बेस ले कर बनते है।
सलाद ड्रेसिंग लिख रही हूँ आपको हर बार नए फ्लेवर और इंग्रीडियेंट का प्रयोग करके अलग स्वाद अलग समय पर मिल सकता है।

1  - पुराने वाले.. नीबू या सिरका में 1 - 2 चम्मच ऑइल कोई सा भी खाने वाला.....
ऑलिव आयल ,फल्ली आयल,सरसों तेल को अच्छे से हिला लें।
कटे फल और सब्जी जो अच्छा लगें और कच्चा खाते हो उसमे मिलायें और खाये।
2 - क्रीम वाली या क्रीम जैसी ड्रेसिंग.....
   हंग कर्ड यानी दही को कपडे में बांध कर लटका दें,इसमें क्रीम,या दूध,या पनीर या खाली सीजनिंग (नमक,कुटी मिर्च,कुटी काली मिर्च या पिसी सरसों )पसंद के हिसाब से मिलायें।
  क्रीम या खट्टी क्रीम को भी मन पसन्द नमक या चीनी या मसाला मिला कर सलाद में मिलायें।....पाइनएप्पल ,एप्पल और भीगी दालों या उबली मटर या कॉर्न के साथ ये शानदार लगता है।
   क्रीम या हंग कर्ड से हल्का बनाना चाहें तो वाइट सॉस में जरा क्रीम मिला कर भी इस्तेमाल कर सकते है।

3  - तेज गरम कढ़ाई में जल्दी से सोंटे (अकौर) कर भी बना सकते है।सब्जियों को कटकटा पकाते है।

अगर आप सलाद को मील की तरह खाना चाहते है तो .....

वेज मील

1 कप कॉर्न ( भुट्टे के दाने)
1 कप कटी हरी या और रंग की शिमला मिर्च
1 कप टमाटर बारीक़ कटा
1 कटी प्याज
1 गोभी या ब्रोकली कटी हुई
थोड़ा पनीर या चिकन उबला कटा हुआ
1 चम्मच अदरक
1 हरी मिर्च या चिली फ्लेक्स
नमक
1 चम्मच चीनी
2 चम्मच तेल (ऑलिव आयल या कोई और)
1/2 कप वेज या चिकन स्टॉक

5 मिनिट में तैयार हो जाता है
जिसमे सभी जरुरी तत्व है

एक पैन में आयल गरम करें।
 प्याज,अदरक ,कॉर्न, ब्रोकली को डाले और एक मिनिट ढक दें।
स्टॉक और शिमला डाले और आँच तेज करके मिलायें एक मिनिट और ढक लें।
नमक और जो पसंद हो मसाला नीबू आदि मिलायें।
पनीर या चिकन जो चाहें मिलायें।
गरम या ठंडा जैसे भी खाये पेट भर के,हल्का और स्वादिष्ट भोजन...