क्रिसोन्त ब्रेड (croissant bread)

फ्रेंच चंदा कार ब्रेड परत वाली बनती है पफ की तरह मक्खन मिलायें और बार बार ठंडा करके बेलते जाये।बहुत ही नरम ऊपर से क्रिस्प ,बहुत स्वादिष्ट क्रिसोन्त बेक होंगे।

क्रोसॉन
10 बनाने के लिए
2 घंटे लगेंगे

3 कप मैदा
80 ग्राम मक्खन
1 चम्मच नमक
1 चम्मच चीनी
1 कप दूध गुनगुना
1 चम्मच ड्राई या गीला यीस्ट

भरने के लिए टमाटर पेस्ट या चोकोलेट सिरप
1 चम्मच मक्खन निकाल लें बाकी को फ़्रिज में जमा लें।
चीनी और यीस्ट को एक चम्मच पानी में मिलायें।यीस्ट को अपने आप घुल जाना चाहिए।
झाग से बनने लगें तो दूध में मिलायें।
मैदा में जमे मक्खन और नमक को मिलायें।मक्खन को कद्दूकस करें या टुकड़े काट लें।
मैदा को दूध मिले यीस्ट से मल लें अच्छी तरह ।
मैदा छींट कर उसमें बेले अगर बिलने लायक न हो तो प्लास्टिक में करके फ़्रिज में रख दे ,5 मिनिट।
बेले 12 इंच बड़ा करीब ,बचाया मक्खन फैला लें।
इसको मक्खन अंदर की तरफ रखते हुए मोड़ना है।
निचे मोड़ने का चित्र है।
दो बार यही क्रम कर सकते है।
12 /8 इंच का बेल लें और उसमे से तिकोने 10 हिस्से काटे।
चौड़ी वाली तरफ से गोल लपेटे और ट्रे में रखते जाये(अगर भरवां बनाना हो तो लपेटने से पहले ही पेस्ट सब तरफ फैला लें और उसको अंदर की तरफ रखते हुए लपेट लें।)
इनको 20 मिनिट फूलने के लिए रख दे उतनी देर में ओवन को 240 ℃तक प्रीहीट कर लें।
अंडे को ब्रश से सभी क्रिसोन्त पर लगा सकते है ,जिससे ऊपर की परत में चमक आ जाती है।
तेज ओवन में15 से 20 मिनिट में सुन्दर सुनहरे बेक हो जाएंगे।
गरम गरम या ठन्डे कैसे भी परोसें बहुत बढ़िया लगते है।
चॉकलेट सिरप भी ऊपर से डाल कर परोस सकते है।

1/4 फोल्ड दोनों सिरे बीच में फिर आधा आपस में ।

1/3 फोल्ड ,तीन हिस्से में पहले एक को अंदर ,ऊपर से दूसरा बंद।