पंजिनीला (इटालियन ब्रेड सलाद)

जैसे पिछली पोस्ट में सब्जियों को सलाद वाला खाना बताया उसी तरह और सलाद के बारे में लिख रही हूँ।हिन्दी में इन सब के बारे में कम ही लिखा हुआ मिलता है और ये सोच बनी हुई है की महंगा और रहीस लोगो का खाना है, पौष्टिक और जरुरी खाना है।जितना हो सके उतना उपयोग ,सलाद को करना चाहिए।
जिस तरह हम अपनी रोटी को कड़क करके मठरी और पापड़ी बनाते है और खूब सारी चीजें मिला कर चाट बनाते है,उसी तरह ब्रेड को ओवन में सिकने रख देते है और क्रिस्प हो जाने पर ,सब्जियों और नॉनवेज प्रजर्व और तरह तरह के टमाटर आदि के साथ बढ़िया पसंदीदा फ्लेवर्स के साथ मिला कर बनाते है।

पंजिनीला इटालियन सलाद

6 स्लाइसेस ब्रेड
2 टमाटर (छोटे कटे हुए)
1 हरी शिमला मिर्च
1 पीली बेल पेप्पर
8- 6 चेरी टमाटर
2 गाजर
1 टुकड़ा नरम कददू या ज़ुककिनी
2 प्याज
1 चम्मच लहसुन पेस्ट
1 चम्मच नमक
बेसिल  या  तुलसी से पत्ते थोड़े से
 2 चम्मच ओलिव आयल

ब्रेड के छोटे टुकड़े काटे और ओवन में 20 मिनिट सेके, मक्खन को पिघला कर सब पर हल्का लगाने से ज्यादा क्रिस्प और मजेदार लगते है ।
ब्रेड अगर साबत मिल जाये तो क्यूब काटते है।
सभी सब्जियों को भी काट कर रख लें।
जब परोसना हो तभी तेल हल्का गरम करें ,प्याज डाले थोड़ा नरम हो जाये तब सब्जियों को डाले।
नमक और मसाला और लहसुन पेस्ट मिलायें।
टमाटर ,चैरी टमाटर और बेसिल के पत्ते या सलाद पत्ते मिला लें।
ब्रेड के टुकड़े भी मिलायें ।
चाहें तो चीज़ मिलायें और सर्व करें।