आलू के पापड़

पापड़ हिंदुस्तानी खाने की थाली का महत्वपूर्ण अंग है,उड़द दाल के पापड़,मूँग दाल के पापड़,साबूदाने के पापड़ और आलू के पापड़ ज्यादा इस्तेमाल होते है।
बाकी सभी तरह के पापड़ खरीद कर भी इस्तेमाल हो जाते है । आलू के पापड़ मुश्किल से मिलते है।

1 किलो आलू
नमक,जीरा,हरी मिर्च और पाउडर मिर्च

आलू को उबालें।5 मिनिट का प्रेशर दें।
जब पूरी तरह ठन्डे न हो ,तभी छीले और कस लें।
स्वादानुसार नमक मिर्च और 1 चम्मच जीरा मिलायें।
चिकनाई लगा कर सबको अच्छे से मिलायें, लोई काटे।
मोटे प्लास्टिक को फैला लें।
मोटे प्लास्टिक शीट के 2 टुकड़े लें जिनके बीच में रख कर आलू की लोई को  बेल लें।
पापड़ वाली शीट को जिस पर सुखाना है पलट कर रखें और बेलने वाली शीट को उठा लें।
सारे पापड़ बेले और सुखा लें।धूप में थोड़ा सूखने के बाद शीट से पापड़ अलग कर लेते है और पूरी तरह सूखने रखते है ।

जब भी खाना हो 2 मिनिट माइक्रोवेव करें या तल कर खाये।
खाते वक्त मिलने वाली तारीफ़ के सामने मेहनत कुछ भी नहीं है।