गुजराती स्नेक्स (मुठिया)

मुठिया ,बहुत ही स्वादिष्ट नरम,कुरकुरा और कम समय में बनने वाला स्नेक्स है।मैंने खाने के साथ परोसते भी देखा है।इसकी रेसिपी पढ़ कर लगेगा, कोई नई चीज़ नहीं है,जब बना कर खाएंगे तो मन खुश हो जायेगा,बार बार बनायेगे आप!!
मैं यहाँ लौकी वाली मुठिया लिख रही हूँ ,आप पसन्द की कोई और सब्जी भी मिला सकते है।

लौकी मुठिया

1 कप कसी लौकी
1 प्याज बारीक़ कटी
1 इंच अदरक बारीक़ कटी
1कप सूजी
1 कप बेसन
1 चम्मच नमक,लाल मिर्च पाउडर,गरम मसाला
1/2 चम्मच हींग
1 चम्मच खाने का सोड़ा
1/2कप दही
तलना हो तो तलने के लिए तेल

लौकी से पानी निकाल लें।
दही के आलावा सभी चीजे लौकी,प्याज,अदरक,सूजी,बेसन,नमक ,सोडा,मिर्च ,हींग को आपस में मिलायें।
एक कढ़ाई में पानी उबलने रख दें।इस तरह की उसमे कटोरी के ऊपर,प्लेट रख कर भाप में मुठिया 10 मिनिट के लिए पका सके।
अब तैयार किये मिश्रण में फिटा दही मिलायें और मोटे 3 या चार हिस्सों में करके भाप में पकाने रखें।10 मिनिट में हो जायेगा।
देखते रहे पानी एकदम खत्म न हो जाये और मुठिया में भर न जाये,ढक्कन को थोड़ा खुला रखियेगा।
ठंडा होने दे।फिर काटे ऐसे ही धी का छौंक डाल कर चटनी के साथ खा सकते है।
तेल गरम करें और मनपसंद कुरकुरा करके खाये।