भेल पूरी

भेलपूरी एक मश्हूर प्रकार की चाट है जिसकी दो खास बाते है पहली सभी चीजें खाते समय एकदम करारी हो ,दूसरा चटनी का स्वाद आपके पसन्द का हो।नमक,मिर्च और खट्टा बिलकुल सही!
बिहार में इसको झाल यानी कच्चा सरसों तेल डाल कर परोसते है झालमुडि कहते है।

भेलपूरी

तैयारी की हो तो एक मिनिट में बनती है
मुरमुरा अलग अलग नाम से मिलते है जो भाड़ में भुने चावल होते है ।कुरकुरे ही अच्छे लगते है। ये भेल का खास अंग है।
सामिग्री -
मुरमुरे, बेसन के सेव बारीक़,मठरी  पापड़ी,भुनी मुंगफली और भी करारे मिक्सचर आदि
बारीक़ कटा सलाद- प्याज,टमाटर,हरा धनिया,हरी मिर्च ,खीरा,ककड़ी और कुछ अंकुरित दाल भी ले सकते है।
इमली की चटनी
हरे धनिये की चटनी
चाट मसाला
काला नमक

तैयारी - मठरी और पापड़ी को तोड़ लें।सब मुरमुरे ,मुंगफली आदि को मिलायें और ओवन में रख दे।जिसको आप गरम करके बंद कर चुकी हो यानी तेज गरम हो ,चालू न हो।
5 मिनिट के बाद देख लें ।ये सब उन्हें कुरकुरा रखने के लिए ।
सलाद काट लें।
चटनियां और नमक ,मिर्च सब सलाद में मिलायें और चख कर पसंद का बना लें।

परोसते वक्त दोनों को मिलायें और तुरन्त परोसें और खाये।