लहसुन वाली तली करारी फ्राइड फ़िश (garlic marinate)

Garlic marinate - marinate is magical to enhance taste ,texture and helps to reduce the cooking time of  foodstuffs.
Garlic flavor is best absorbed by chicken ,fish and paneer.

To make marinate for 1 kg food stuff-

1/2 cup garlic (pealed andcrushed)
2 teaspoon salt
4 tablespoon lemon juice
1 teaspoon tamarind powder
2 tablespoon onion paste
1 tablespoon tomato puree

Mix everything to make a thick paste.
Rub it evenly on the fish or paneer or chicken or anything else you want to flavor.
Keep in fridge or some cold place for atleast 3 hours in marinate before cooking.

लहसुन वाली फ़िश बनाने के लिए

1 किलो मच्छी(फ़िश)
मैरीनेट  (लहसुन वाला)
3 चम्मच तेल सेंकने के लिए
क्रिस्प करने के लिए
2 चम्मच चावल आटा
4 चम्मच मैदा
1 चम्मच कॉर्नफ्लोवर

फ़िश को बड़े टुकड़ो में काटे।एक चम्मच आटा झिटक कर रगड़ कर साफ करें और साफ पानी में धो लें।
लहसुन,नमक,नींबू रस,प्याज टमाटर पेस्ट और हल्दी पाउडर मिला कर सारे टुकड़ो पर अच्छी तरह से लगा कर 3 घंटे के लिए रख दें।गर्मी हो तो ढक कर फ्रिज में रख लें।
अगर चाहें तो कुछ हरी मिर्च,प्याज और टमाटर भी चीरा लगा कर साथ भिगो के।
परोसने के समय ढक्कन वाले तवे में तेल लगा कर गरम करें ।
चावल,मैदा और कॉर्नफ्लोवर को एक साथ मिला कर फैलां लें।
इस आटे में लपेट कर तवे पर सेकते जाये।
बरबीक़ुए या तंदूर में भी बहुत बढ़िया सिक जाती है।
गरम गरम परोसें।
प्याज और टमाटर को भी भूनें बहुत मज़ेदार लगेंगे।