Squash (लेमन,ओरेंज या अँगूर)

कोई भी जूस चीनी पानी में साल भर तक रक्खा जा सकता है।बॉटलिंग का या पैकिंग का तरीका सही होना चाहिए।
जिस तरह फल   चीनी या नमक के ब्राइन में रखे जाते है जूस को भी चीनी में रखना होता है।

चीनी का सिरप -
1 - 2किलोग्राम चीनी को एक लीटर पानी में एक उबाल दें और छान लें कपड़े से।

2 - जूस - 1 लीटर जूस (नीबू,संतरा या अँगूर )
चाहें तो रंग और एसेंस भी डाल सकते है।छान लें।

चीनी के सिरप और रस को मिलायें ।कड़वा नहीं होना चाहिए।

3 - 2  टी चम्मच  पोटेशियम मेटा बाई सल्फाइट  का हर एक लीटर जूस के लिए प्रजर्व करने के लिए किया जाता है।

तीनों  चीजों  चीनी का छान कर रखा सिरप + जूस + 2 teaspoon potassium meta bi sulphide  को साथ मिलायें।

साफ दो दिन धूप में सुखाई गई बोतलों में भर लें ऊपर तक।ढक्कन ढीला बंद करें।

बोतलों को गरम पानी में (कुकर में निचे कपड़ा बिछा कर बोतलों को रख लें और गरम पानी बोतलों के आधी ऊंचाई तक भरे) रख कर 20 से 25 मिनिट तक धीमी आंच पर गरम करना है जिससे सभी बीच में आई हवा निकल जाये।बाहर निकाले और फिर ढक्कन को कस के बंद करें और मोम से बंद करें।