तवा ब्रेड और फ्राइड टिक्का (झटपट स्पेशलनाश्ता)

टिक्का पनीर या चिकन कोई भी बनाये,कई बार ग्रिल करने का समय और साधन नहीं होता है।तल कर बनाया टिक्का भी बहुत ही स्वाद होता है और तुरन्त ही परोसा जा सकता है।
तले आलू के चिप्स ही ज्यादा उपयोग होते है उबले भसिडे के चिप्स खा कर देखिये ,नमक नहीं डालना पड़ता है, बस तलिये और खाने में मज़ा आ जाता है।
कोई ख़ास सौस बनाये या नहीं साथ में बारीक़ कटी अदरक भी फ्राई करके परोस दें।
नाश्ते में घर की बनी मसाला ब्रेड हो वो भी झटपट तवे पर ,तो क्या बात है।

मसाला ब्रेड--
2 कप मैदा
1 चम्मच सोडा
1  चम्मच नमक
1/2चम्मच चीनी
5 लहसुन कलिया
1 चम्मच मक्खन
1/2 कप खट्टा दही
1 पिसी हरी मिर्च

मैदा में सोडा,नमक और चीनी मिलायें।
और मक्खन को भी मैदा में मिला लें।
दही में पिसी मिर्च और कूटे लहसुन मिलायें और इससे मैदा मले, बाहउत् नरम करें, पानी से मुककी लगा कर।
14 या 15 लोई बनाये और हाथ से दबा कर तवे पर तुरन्त तैयार होने वाली गार्लिक ब्रेड सेक लें।
ढक कर मक्खन लगा कर रख सकते है,तुरन्त बाहर से क्रिस्प और अंदर नरम ब्रेड ,भी खाये।

टिक्का मैरीनेट

बाज़ार जैसा बनाना हो तो लाल रंग का भी इस्तेमाल करें।
1 कप छांछ
1 चम्मच नमक
1 चम्मच लहसुन
कुटी काली मिर्च , गरम मसाला , हल्दी और रंगत की मिर्च
16 पनीर के टुकड़ो
या
16 चिकन के बिना बोन वाले टुकड़े

4 चम्मच मैदा
तलने के लिए तेल

छांछ में लहसुन,नमक और मसाला मिलायें और पनीर के टुकड़े उसमें डुबो कर 1 घंटे तक रख दें।
जब परोसना हो तेल गरम करें।
टुकड़ो पर मैदा डालें और मिलायें,देखने में कोई अन्तर नहीं लगेगा ,पर मैदा डालने से बढ़िया ऊपरी सतह सिक जायेगी और टिक्का पनीर तैयार हो जायेगा।
गरम तेल में डाले जिससे निचे चिपके नहीं आँच माध्यम करें जिससे अन्दर तक सिक जाये, एकदम धीमी नहीं करेंगे।
सुनहरा हो जाये निकाल लें।
बंद या खुले बर्जर की तरह परोसें, भसिंडे के चिप्स और तले हुए अदरक के जूलियन के साथ।