खखरा (स्नेक्स)

भारतीय खाने में स्नेक्स बहुत सारे है सभी एक से बड़ कर एक है ।खखड़ा कम तेल में बनने और करारे चटपटे स्वाद के कारण ज्यादा पसंद किया जाता है।
जिनको पसन्द है ,वो समय की चिंता करे बगैर हमेशा बना कर रख लेते है ।नाश्ते और खाने के वक्त साथ में जरूर खाते है।

खखड़ा

3 कप गेहूँ का आटा
1 चम्मच घी
1 चम्मच अजवाईन
1 चम्मच नमक
2 हरी मिर्च कुटी हुईं
2 चम्मच मोठ का आटा
कम धी लगा कर सेकने के लिए

सूखे आटे में मोठ,अजवाईन, घी,नमक और मिर्च मिलायें।
इसका पूरी बनाने जैसा आटा गूंद लें।
इसके बारह टुकड़े या हिस्से कर लें।
जिनको पतली रोटी की तरह बेल लें।
तवे को गरम करें और पहले हलकी आँच पर पलट कर सेकें और फिर माध्यम आँच पर घी लगा कर और कपड़े से दबा दबा कर कुरकुरे पापड़ जैसे सिक जाने दें।
एक एक करके सबको सेकें।
बहुत जल्दी खत्म हो जाते है कितनी शेल्फ लाइफ है पता ही नहीं चलता।