खांडवी (गुजराती नाश्ता)

गुजरात और राजिस्थान में बेसन का उपयोग बहुत ज्यादा होता है और उनसे एक से बड़कर एक नाश्ते और खाने की चीजें बनती है।
सभी चीजें स्वाद में लाजवाब है लेकिन बनाना मुशकिल लगता है ,मैंने खांडवी बनाने का सरल तरीका निकाल लिया है,आपको भी बता देती हूँ।आठ मिनिट में घोल बनाकर छोंक कर परोसें।
स्वाद वही अंदाज नया--

खांडवी
2 बड़े चम्मच मक्खन
1/2 कप बेसन
1/2 कप दही
1/2 चम्मच नमक
1/2 चम्मच  खाने का सोड़ा
राई ,तिल ,हरा धनिया और नारियल छोंक के लिए

एक प्लेट जो माइक्रोवेव में रख सकें साइज़ के हिसाब से।अगर आपके माइक्रोवेव में ग्रिल नहीं तो काँच की प्लेट ले सकते है।
आधा मक्खन छोंक के लिए रख लें और आधा प्लेट पर चुपड़ लें।
बेसन,तेल ,नमक और दही का पकौड़ी सा घोल तैयार करें।
प्लेट पर पतली परत रखें और 4 मिनिट के लिए ग्रिल में पकाये,या माइक्रोवेव में पकायें।
एक मिनिट ठंडा होने दें ।पतले लम्बे टुकड़े काटे और लपेटें और परोसने वाली प्लेट पर सजायें।
मक्खन गरम करें, छोंक में राई गरम करके और कसा नारियल ,काजू आदि  डालें और खांडवी को चटनी के साथ खाये।