चिकिन लबाबदर (सब्जी जरा हट के)

चिकन लाबबदार टमाटर की बहुत थिक करी में बनता है।चिकन बटर मसाला में चिकन को पहले तंदूर में सेकते है फिर मक्खन और

क्रीम वाली टमाटर वाली करी में परोसते है।
सभी जगह मिलता झुलता स्वाद होता है ।आपको कौन सा स्वाद पसंद आजाये वही बनाये।काजू और पोस्ट अगर एक धंटे को भी गरम पानी मे भिगोयें तो बढ़िया से पिस जाते है और लाज़वाब लाबबदार तैयार!
पनीर भी इसी तरह से बनाये।
चिकन लाबबदार

6 लोगों के लिए
1 घंटा कुल समय लगता है

1 किलोग्राम चिकन (कटा हुआ)
1 चम्मच अदरक पेस्ट
1 चम्मच लहसुन पेस्ट
1 चम्मच नमक
एक साथ मिलायें और 10 मिनिट रखने के बाद अलग कढ़ाई में घीमी आँच पर चढ़ा लें।
12 फ्राइड काजू
1 चम्मच पोस्ता
आधा कप तेज गरम पानी में भिगोयें।
5 टमाटर लें
एक भगोने में पानी उबालने रखें, उबाल आने पर टमाटर डाले और फिर से उबाल आने तक आँच पर ही रहने दें।छिलके हटाये ठंडा होने पर और प्यूरी कर लें।
1 हरी मिर्च
4 बारीक़ कटा प्याज
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच भुना जीरा
1 चम्मच ताजा कूटे गरम मसाला(काली मिर्च,लोंग, इलायची,जायफल)
हरा धनिया सजाने के लिए
1 चम्मच तेल या देसी घी

तेल गरम करें और प्याज को नरम और किनारों से भूरे होने तक पकाये।
ठंडा होने पर पिसे ।
काजू और पोस्त भी पीस लें।
थोड़ा सा और धी गरम करें ,जीरा,हल्दी और गरम मसाला डाले।प्याज,काजू और टमाटर प्यूरी मिलायें।ढक कर घीमी आँच पर धी छोड़ने तक (5मिनिट) पकाये।
पका हुआ चिकन मिलायें।ध्यान रहें चिकिन बस गल जाये जले या आकर ख़राब न हो जाये।नमक चखें और स्वाद के अनुसार ठीक करें।
थोड़ी देर सब चीजों के फ्लेवर आपस में मिलने दें।एकदम घीमी आँच पर ढक कर दम होने दें।हरी मिर्च भी निचे दबाये।
मिर्च खाते तो मिर्च स्वाद के अनुसार मिलायें।
गरम गरम नान चावल के साथ परोसें।