करी  (Indian vegetable curry)

टमाटर करी

5 टमाटर
1 प्याज
1 इंच अदरक
4 कालिया लहसुन
गरम मसाला और नमक स्वाद अनुसार
1 चम्मच कॉर्न फ़्लोर या मैदा
1 चम्मच मक्खन
2 चम्मच क्रीम या मलाई

टमाटर को अदरक और प्याज के साथ प्रेशर कुकर में एक कप पानी के साथ उबाल ले ,दो मिनिट के लिए।
ठंडा होने पर मिक्सी में पीस कर छान लें।
मक्खन को गर्म करे,लहसुन काट कर डाले ,मुह में नहीं आये तो फ्लेवर आने के बाद हटा ले।
टमाटर छना वाला ,जब उबाल आजाये तब कॉर्मफ्लोर को आधा कप पानी में घोल कर डाले।
जितना चाहे मसाला, नमक डाले।जितना गाड़ा करना हो पका सकते है

1 - 300 ग्राम पनीर काट और तल कर डाले और ऊपर से क्रीम डाल कर बेक कर ले।

2 - कोई कोफ्ते में भी बढ़िया मज़ा देती है।