बेसन के लड्डू

1/2किलो बेसन
1/२किलो घी
600 ग्राम बुरा
इलायची पावडर थोड़ा सा

घी और बेसन को खुशबु आने तक अच्छे से भूने, इसके लिए पहले हाथ से दोनों को मिला ले और धीमी आंच पर हिलाते रहे कढ़ाई में।

बूरा बनाने के लिए
600 ग्राम चीनी को 1/2कटोरी पानी डाल कर भारी तली की कढ़ाई में पकने रखे।
जब तक हिलाते रहे,जब किनारे से जमने लगे।
आंच से हटा ले,चलाते रहे।जब तक पूरी चीनी सफ़ेद बूरे (क्रेस्टल) में न बदल जाये।
जरुरत हो तो छान ले व बिना छनी वाली को पीस ले।

थोड़ी सी बूरा ऊपर से लगाने को रख कर ,बाकि सब भुने बेसन के साथ मिला ले।
लड्डू बना कर रख ले।
घर के बने लड्डू का स्वाद लाजवाब होता है और चार महीने ख़राब नहीं होते।