शुगर आर्ट (चीनी से बनी चीजे)

शुगर या चीनी हमारे शरीर का सबसे जरुरी हिस्सा है।खाना बनने और फलो को सहेजने,फल का जैम,फल की जैली,मीठे अचार,मिठाइयो,तरह तरह के पेय,चटनी और ख़मीर,बेकरी आदि सबमें चीनी इस्तेमाल होती है।
चीनी का इतनी विविधता से इस्तेमाल होना चीनी के खास लक्षण की वजह से है।
45 साल पहले की बात है स्कूलों के सामने एक जगह सबसे ज्यादा भीड़ बच्चों की लगी हुआ करती थी।एक लंबे से बाँस के चिकने हिस्से पर सफेद गुलाबी और हल्के हरे रंग का गोला जैसा कुछ चिपका होता था जो थोड़ी सी जगह से खुला होता ,कारीगर उसमे से थोड़ा हिस्सा निकलते और ख़रीदार बच्चा जो भी फ़रमाईश करता - "टेलीफोन बना दीजिये ","हुक्का बना दे",रिक्शा बना दीजिये"  कारीगर तुरंत बना कर देता।कुछ के पास ख़रीदने के पास पैसा नहीं होता वो भी ,कलाकारी देख कर खुश होते थे।
बहुत कम लोगों को इसकी याद होगी।
आज भी ये शुगर आर्ट बेकरी आरटिस्ट इस्तेमाल करते है।
है आसान और ख़ास।

शुगर आर्ट

3 प्याला चीनी
करीब डेढ़ प्याला पानी
1 बड़ा चम्मच सिरका (सफेद)
1बड़ी चम्मच लिक्विड ग्लूकोज

सभी चीजों को एक साथ एक भगोने में लें।
हो सके तो इंडक्शन पर पकायें।
160 ℃तक पकाना है बीच में देखे साइड से चीनी जमने न लगे,गीले सिलिकॉन ब्रश से हटा दे।
सही तापमान आने के पहले तैयारी कर लें।
ये तैयार शुगर गरम में नरम होगी और बाद में एकदम सख्त जम जायेगी,तुरन्त बेस पर निकलना है (सतह साफ और सिलिकॉन या पत्थर की होनी चाहिए)।
हाथ में ग्लव्स पहने जलने से बचाने के लिए।
चीनी को किनारे से जमना शुरू हो उससे पहले ही,किनारों से बीच में गोल करते जाये और मल कर एकसाथ करें ।कैंची से काटे।
रंग मिलाने के लिए नरम करना होता है जो बल्ब के निचे हो जाता है।
तरल को की किसी भी सिलिकॉन मोल्ड में ड़ालते जाये जम कर निकल आयेंगे।
थीं लेयर्स भी बना सकते है और शेप्स भी बना सकते है ।