साबूदाने की खिचड़ी

साबूदाने की खिचड़ी बढ़िया नाश्ता है ,बनाने में समय कम लगता है बस रात में भिगोने की याद रखें।इंदौर में साबूदाने की खिचड़ी ऊपर से खूब सारे आलू लच्छे डाल कर बिकती है।
सभी लोग पसन्द से खाने लगे है।बनाने में बहुत सी सावधानियाँ ध्यान में रखनी चाहिए।

साबूदाने की खिचड़ी

2 कप भीगा साबूदाना
1/2कप फल्ली दाना
2 हरी मिर्च
बारीक़ कटा हरा धनिया
1 चम्मच नमक
1 बड़ा उबला हुआ आलू
1/2 चम्मच जीरा
2 चम्मच तेल

मूंगफली के दानों को भुना होना चाहिए,आप ओवन या कढ़ाई में भून कर रख लें।
उबले आलू को छोटा काटें।
हरी मिर्च का फ्लेवर चाहिए तो साबुत ही डाले ,तेज़ी भी चाहिये तो बारीक़ काट लें।
हरा धनिया भी काट कर धो लें।
साबूदाने को रात में भिगो दे ,अगर सुबह बनाना है तो।बनाने के एक धंटे पहले छन्नी में धो कर रख लें तभी खिला हुआ बनेगा।

तैयारी करी हो तो मिनटो में बन जाता है।
कढ़ाई में तेल गरम करें जीरा और आलू भूनें।
साबूदाना और नमक डाले,आंच धीमी करें और चलाते रहे ,ऊपर की सतह सिक जाती है फिर नहीं चिपकता है।
हरा धनिया और हरी मिर्च मिलायें और गरम गरम ही ऊपर से मुगफल्ली डाल कर परोसें।