Colourful French fries

French fries or fried potato fingers are most popular snacks. They can be served anywhere anytime .Everyone loves to eat fried potato fingers.
To make French fries in red ,white ,yellow and green colours with natural vegetables is interesting. It looks good and has different flavors as well.

Green French fries

4 big potatoes
1 cup pisa (grind)spinach (palak)
Mirchi salt- to make Mirchi salt grind 1/2capsicum and 3 spoon salt together.
Or
Grind 3 chilli and 2 spoon salt together.
1 spoon cornflour

Make fries evenly and keep them dipped in water.
Boil spinach in 6 glasses water for 6 minutes.
Leave them in water for 2 minutes.
In this green water boil potatoes (fries),unless done.
Strain French fries.
Sprinkle mirchi salt and cornflour over them.
These green colour fries can be deep fried right now or stored in freezer and fried whenever needed.

टमाटर वाले खट्टे चटपटे आलू (French fries)

2 टमाटर
4 बड़े आलू
2 चम्मच कश्मीरी मिर्च
2 चम्मच नमक
1 चम्मच सिरका
2 चम्मच नमक
1 चम्मच कॉर्नफ्लोवर
1/2चम्मच सोंठ(सुखी अदरक)

आलू के मन चाहे आकर के टुकड़े काटे छोटे और पतले होना जरुरी है ,जिससे क्रिस्प हो सके।
पानी में डाल कर रखें।
 टमाटर को छोटा काटे या पीस लें एक लीटर पानी में उबालें।थोड़ी देर पकायें।
सूप में आलू उबालें ,कटकटा गला हो तभी आंच से उतारे सिरका मिलायें और फ्राइज को पानी से अलग करें, सूखा मिर्ची पाउडर ,नमक और कॉर्न फ़्लोर गरम पर ही बुरक लें ,सोंठ भी बुरके।टूटे नहीं उसी तरह हिलायें जिससे सब तरफ मसाला एक सा हो जाये।
लाल रंग दिखाने का है तेजी नहीं है अगर डालनी हो तो तेज मिर्ची  भी डाल सकते है।
तलने में जले नहीं कॉर्नफ्लोर की मात्र भी बड़ा सकते है।
इनको तले और खाये या स्टोर करें बाद में बनाये ।