सोरबेट फ्रूट से बनी आइस केन्डी और लाइम कॉर्डियल

बर्फ के रूप में जमे हुए फल गर्मी में और ज्यादा मज़ा देते है।फल के कोई पौष्टिक तत्व नष्ट नहीं होते।
संतरे,अँगूर,तरबूज,पका आम और कच्चा आम का इस्तेमाल इसी तरह से करें ।
अदरक और जामुन को भी फ्लेवर्स की तरह इस्तेमाल करने से मज़ेदार सोरबिट तैयार होंगे।
आम पन्ना ,जल जीरा और काला खट्टा  नाम लेने से ही मुँह पे पानी आ गया !

लाइम कॉर्डियल

1 लीटर पानी
5 कप चीनी
8 - 10 नीबू का रस
1 नीबू के पतले कटे स्लाइसेस

चीनी और पानी को उबालें और छान कर ठंडा करें।
नीबू को छन्नी से जरिये रस निकलते जाये और सीधा चीनी पानी में डालता जाये।
मिलायें और उसमें स्लाइस मिला लें।
एक दो दिन पहले भी बना कर रख सकते है बाहर या फ़्रिज में।
इसको ice cubes की तरह जमा लें और दो तरह से उपयोग करें 1 - ग्लास में भरें और ऊपर से सोड़ा या बियर से भरे और ऐकदमठंडा परोसें।
साफ ग्लास को सिरे पर हल्का गीला करें और नमक सिरे पर चिपक जाये इस तरह नमक के बाउल में छुआये और सीधा करके ,लाइम कॉर्डियल परोसें।
2 - पल्प ले कोई फल का आधा कप तरबूज के पल्प को 4 क्यूब्स के साथ जरा सा मिक्सि में चलाये और सोरबेट तैयार।

सजाने के लिए कुछ कटे पुदीने के पत्ते उपयोग में लें।

 

ये नीबू का रस वाला चाशनी को बिना नीबू स्लाइसेस के फल के पल्प के साथ मिक्सि में चलायेंगे तो फल का रंग नहीं बदलता,चीनी सही कर लेते है और स्वाद भी सही हो जाता है पाइनएप्पल और सेब को 2 मिनिट माइक्रोवेव में पकाने से बहुत बढ़िया हो जाता है ।

टमाटर का सोरबेट

हर गिलास के लिए 2 टमाटर काटे।

1/2 चम्मच काला नमक और 4 लेमन कॉर्डियल को मिक्सि में चलायें।

छान कर फिर से ग्लास में जमायें और सर्व करें।