अप्पम

अप्पम मसाले वाली वेज और नॉनबेज सब्जियों के साथ खाया जाता है।चावल से रोटी,बाकरी रोटी,अंगरका रोटी और पीठा  - चीला या रोटी की तरह बनते है।

अप्पम
2 कप चावल का आटा
1/2कप नारियल कसा हुआ
1 कप पके हुए चावल
1 कप दूध
1 चम्मच चीनी
1/2चम्मच नमक
1 चम्मच ड्राई यीस्ट

दूध तेज गरम करें और उसमे नारियल भिगो लें।
10 मिनिट बाद बारीक़ पीस लें,अगर न हो तो छान लें।
चावल आटे को भी छान कर इसी दूध के साथ मिलायें और पानी,नमक ,चीनी , यीस्ट और पके चावल के साथ पीसे ।
मिश्रण दोसे के धोल से थोड़ा पतला रखें।
30 ℃ तापमान रहे ,ऐसी जगह पर मिश्रण को फरमेन्ट होने के लिए रख लें।
कम से कम 1 धंटे रखना चाहिए।
छोटी कढ़ाई या नॉनस्टिक ले उसमें थोड़ा सा तेल लगाये और 1 चमचा मिश्रण डाले,कढ़ाई को चारों तरफ झुकायें ,मिश्रण को फ़ैलाने के लिए।
हल्की आंच पर सिकने देऔर गरम निकाल कर परोसें।
किसी भी मसाले वाली सब्जी के साथ मज़े से खाएं।