चिकन करी

चिकन बनाने का सबका अपना तरीका होता है।सादी चिकन करी में सही मात्रा में अदरक लहसुन हो और सही से पका हो तो बेजोड़ है।एक इसी तरह की विधि आपसे साझा करने जा रही हूँ।

चिकन करी

1 किलो चिकन
3 कटी प्याज
2 इंच अदरक
1 गांठ लहसुन
1 कप दही
2 इलयचा, 4 लोंग,4 काली मिर्ची,1 टुकड़ा दालचीनी,1/3जायफल,1चम्मच जीरा  को भून कर पीस लें।
4 तेजपत्ते
नमक और मिर्ची पाउडर स्वाद अनुसार
2 चम्मच देसी घी

प्याज को बारीक़ काटे।
लहसुन अदरक को पेस्ट बनाये।
अगर समय हो तो चिकन के टुकड़ो को दही में रख लें।
घी गरम करें ,तेजपत्ते और प्याज भूनें और अदरक लहसुन मिलायें।
 उसमें चिकन के टुकड़े व मसाला डाल लें।
नमक और मिर्च भी मिलायें,धीमी आंच पर घी छोड़ने लगे तब तक भूनें।
उबला पानी डाले और 4-5 मिनिट का प्रेशर दे।
भुने चिकन की बात ही और होती है।
रुमाली या मटका रोटी के साथ मज़े से खाये।