बेसन के सेव

बेसन के कुरकुरे सेव के बिना कोई भी मिक्सचर बेकार है।बेसन के सेव अपने आप ही खाने में इतने बढ़िया लगते है कि कटोरी कब खाली हो जाती है पता ही नहीं चलता!!

बेसन के सेव

आधा किलो बेसन
1 चम्मच नमक
1/2 चम्मच लाल मिर्च
1/3चम्मच हींग
पानी
तलने के लिए तेल

बेसन,नमक,मिर्च और हींग को साथ में छन्नी से छान लें।
कम पानी डाल कर बेसन मल लें।ज्यादा गीला न करें और सख्त भी न करें।
तेल के हाथ से और चाकू की मदत से एक सा करें और छोटे हिस्सों में बाँट लें।
तेल गरम करें माध्यम आँच तक और उसमें सेव बनाने वाले की मदत से मोटे या बारीक़ सेव गरम तेल में छोड़े।
पलट कर सेकें और निकाल कर कागज़ पर रखते जाये।
गरम पर ही सूखा कोई मसाला चाहिए तो छीटे।
सारे तल लें और बिना रुके बस खाते ही जाये।