सोयाबीन कीमा मटर (सब्जी जरा हट के)

सोयाबीन की बड़िया और कीमे के लिए बारीक़ दानों दोनों रूपों में ये बाजार में मिलते है।जल्दी से बन जाने वाली ये शानदार सब्जी सब्जी है ।हमेशा ज्यादा साडी बनाये ,जो बचे उसको भर कर  वेज काठी रोल,समोसा,मोमोज़ और स्प्रिंग रोल बनाये।

सोयाबीन कीमा मटर

1 कप सोयाबीन (कीमा)
1कप मटर दाने
4 प्याज
2 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
2 चम्मच टमाटर प्यूरी
1 चम्मच नमक
1/2चम्मच हल्दी पाउडर,धनिया,लाल मिर्च
1 चम्मच गरम मसाला
1 चमचा तेल
1 कप वेज स्टॉक
20 ग्राम पनीर
हरा धनिया सजाने को

सोयाबीन को पानी में भिगो कर रखें।कम से कम आधा घंटा।
प्याज को एक चम्मच तेल के साथ पीस लें।
तेल गरम करें और जो मन चाहे जीरा या लॉन्ग डाले,इसमें पिसी प्याज भूने।
इसमें ही टमाटर प्यूरी और लहसुन,अदरक पेस्ट डाल दें।
तेल छोड़ने लगे तो सूखे मसाले और मटर डाले ।
सोयाबीन से पानी निकाले ,छन्नी में और भी पानी से धो भी लें।
मटर के साथ ही डाल लें और 5 मिनिट भूने।
आधा कप पानी या वेज स्टॉक,कसा हुआ पनीर डाले और 3 मिनिट का प्रेशर कुक करें।
तेज आंच पर एक - दो मिनिट गरम करें और हरा धनिया डाल कर पूरी या गरम रोटियां के साथ परोसें।