चॉकलेट बर्फी

हमारे भारत में मिठाई बहुत प्रकार से बनती है गुड़ /चीनी के बाद दूध ही ज़्यादातर मिठाइयों का ख़ास इस्तेमाल होने वाला तत्व है।
फ़ज और चॉकलेट बर्फी एक सी ही चीज़ है।पुराना तरीका यही है की दूध को धीमी आँच पर 2 से 3 धंटे तक पकायें ,जब खोया बन जाये तब चॉकलेट और चीनी मिलायें और पकायें और फिर ठंडा करें।बर्फी काटे और परोसें।
हम लोग अब बर्फी के लिए खोये का और फ़ज के लिए कंडेन्स मिल्क का उपयोग करते है।

चॉकलेट बर्फी मिनटो में

200 ग्राम खोया
1 कप दूध पाउडर
1 कप चीनी
3/4 कप कोको पाउडर

खोये को गरम करें, छोटा काट कर कढ़ाई में लें, चलाते हुए भूनें।
चीनी पीस लें।
आँच से उतार लें खोया और थोड़ा ठंडा होने दे,जमने के पहले ही उसमे दूध पाउडर,को को पाउडर और चीनी क्रमशः मिलायें।
खूब अच्छी तरह मिलायें।
एक थाली या केक मोल्ड में चिकनाई लगा कर,उसमें फैला लें ।
जम जाये तो काटे और परोसें।
बाज़ार वाली से इसका स्वाद बहुत बढ़िया लगेगा,बनाये जरूर।