क्रिस्प गोभी और बैगन की फ्राइज (चाइनीज स्टाइल)

हमारी तरह और देशो में भी तल कर सब्जियां और चिकिन और भी चीजें क्रिस्प फ्राइड खाई जाती है।थोड़ा अन्तर - पसन्द और सहूलियत के हिसाब से करते है।
ये भी आपको पसंद आयेंगे।पकौड़ी जैसे ही होते है !

गोभी और बैंगन के फ्राइज़

1 गोभी के टुकड़े (15)
1 बड़े बैंगन के गोल टुकड़े (15)
1 कप मैदा
1 चम्मच सोड़ा
1 चम्मच अरारोट
1 चम्मच नमक (छोटा)
1 चम्मच अजीनोमोटो
1 अंडा या 1 चम्मच तेल
घोल बनाने के लिए पानी
तलने के लिए रिफाइन्ड तेल

मैदा ,सोडा,अरारोट,नमक,अजीनोमोटो और तेल को अच्छे से मिला लें।
इसको पानी मिला कर घोल बनाये और फ़टते जाये,घोल ऐसा रखें जो गोभी पर पतली या मोटी परत में चिपक सकें।
कढ़ाई में तेल गरम करें और एक एक करके टुकड़ो को घोल में लपेट कर तेल में डालें।
माध्यम या कुछ तेज़ आंच पर तलें, सुनहरा होने तक।
अब्सॉर्बेंट कागज पर अतिरिक्त तेल निकाले और गरम गरम परोसें।