मुम्बई का सबसे ज्यादा बिकने वाला स्ट्रीट फ़ूड है वड़ा पाव !
पेट भर जाता है,मन भर जाता है और मसाले वाली चटनियों से आत्मा तृप्त हो जाती है।
बाकि जगह इसको आलू बोन्डा या बोन्डा के नाम से जाना जाता है।
वड़ा बनाने के लिए
6 उबले छिले आलू
2 कली लहसुन
1 इंच अदरक
1 कटीप्याज
2 हरीमिर्च
थोडा हर धनिया कटा धुला हुआ
1/2चम्मच हल्दी
1 चम्मच नमक
जीरा,हींग,राई, करी पत्ता और तेल छौक के लिए
1कप बेसन
1/2सोड़ा
1 चम्मच नमक
तलने के लये तेल
8 वडे बनाने के लिए
20 मिनिट लगेंगे
तेल गरम करें और राई अदि से छौंक डाल कर लहसुन,अदरक और प्याज डाल कर भूने।
हल्दी ,मिर्च ,नमक और टुकड़ा करे आलू को भूनें और हरा धनिया मिलायें।
आंच से हटा कर आलू के गोले बना लें।
बेसन में नमक और सोडा मिलायें और पानी मिला कर पेस्ट जैसा बनाएं।
एक चम्मच नीबू रस मिलायें और फेटें।
तेल को बोन्डा तलने के लिए गरम करें।
आलू की बोल्स को बेसन में लपेट कर कढ़ाई में तलते जाये।
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