बंगाली पायस

दूध में चावल पका कर खीर,फिरनी,शीर, पायसम या पायस बनते है ।ये बहुत ही पसंद आने वाली और आसानी से बनने वाली पुडिंग है।इसके नाम के साथ ही इसका बनाने का तरीका और स्वाद थोडा बदल जाता है।

ये एकदम खास विधि जाड़ो के लिए, सेहत के लिए और स्वाद के लिए  सबसे बढ़िया है।

बंगाली पायस-

इसमें ख़ास तौर से ख़जूर का पिघला वाला गुड़ डाला गया है।

6 लोगो के लिए
20 मिनिट में बनेगी
सामिग्री - 1 लीटर दूध,1चम्मच घी,100 ग्राम चावल,1/2कप पिघला ख़जूर गुड़ ,1/2चम्मच इलायची पाउडर

विधि - कुकर में घी गरम करें, धुले चावल को इसमें भूनें।
दूध को अलग से उबलने रखें।
थोड़ा थोड़ा करके उबला दूध भुने चावल में डालें ,चलाते रहें जिससे निचे चिपके नहीं।
3 सीटी का प्रेशर दें।
आंच से हटा कर रखें, अपने आप भाप कम होने पर खुलने दें।
चावल गल चुके और मिल चुके होंगे।
ठंडा होने पर ही गुड़ मिलायें।इलायची भी मिलायें।
मेवा भी पसंद के अनुसार मिला सकते है।