नाश्ता(चकली)

चकली

500 ग्राम गेहूँ का आटा
3 टेबल स्पून तेल
1 चम्मच नमक
1 चम्मच हल्दी
1/4चम्मच हींग
1/२चम्मच अजवायन
1 चम्मच तिल
1 चम्मच मिर्च (लाल)

तलने के लिए तेल

30 चकली बनती है
1 धंटे का समय लगेगा
20 दिन बहुत बढ़िया रहती है।

बनाने की विधि
आटे को एक कपडे की पोटली बना कर प्रेशर कुकर में स्टीम करें दो सिटी बजने तक।इसके लिए कुकर में पानी लें और कपडे में बंधे आटे को सूखे बर्तन में उठा कर रखें इतना ऊँचा की पानी आटे में न जाये।
आटे की पुटलिया खोल कर आटे को हाथ से भुरभुरा करें, छन्नी की मदत से भी कर सकते है।
आटे में तेल और सूखें मसाले मिलाये।कम पानी डाल कर रोटी के जैसा आटा मल लें।
तेल से हाथ व मशीन को चिकना करें और चकली वाला ब्लेड लगाये और गोल आकर की चकली बना कर रखें।
तेल गरम करें और मध्यम आँच पर सुनहरी चकली तल लें।
बहुत स्वादिष्ट चकली तैयार है।