यूपी की चाट (दाल चाट)

दाल चाट

1 कप मूँग दाल धुली
1 चम्मच घी
1/2चम्मच नमक
1चम्मच जीरा
1 चम्मच बारीक़ कटा अदरक

6 लोगों के लिए
बनाने में 5 मिनिट लगते है अगर चटनियां और मसाले तैयार हो।

दाल को धो लें और कुछ देर के लिए पानी में फूलने दें।
घी गरम करें उसमे जीरा और अदरक डाले और दाल डाल कर भुने और दाल में एक कप से थोडा सा ज्यादा पानी डाले और पकने दे ।प्रेशर कुकर में दो सिटी दे और बंद कर दें।
भाप में पकने दें।

चाट बनाने के लिए ऐसी खिलमा दाल पर भी --
या दाल में 50 ग्राम मक्खन (अमूल)डाले और धीमी आंच पर घुटने दें।

दोनों में थोड़ी दाल लें उस पर चटनी ,दही,मसाले और मूली आदि डाल कर चाट बनाये और चाट परोसें।