साऊथ इंडियन

अड़ाई दोसा और बहुत तीखी चटनी (dynamite chatney)

सामिग्री
1 कप चावल
1/2 कप उरद दाल
1/4 कप धुली मसूर दाल
1/4कप चना दाल
1/4 कप मूंग दाल
1 चम्मच नमक

चटनी के लिए
1 बड़ा चम्मच चना दाल
5 सूखी लाल मिर्च
1 चम्मच उरद दाल
1 चम्मच मुगफल्ली
1 चम्मच सरसों तेल
2 चम्मच नमक

चावल और सभी दालों को पानी में धो कर एक धंटे के लिए भिगो दें।
पानी निकाल कर बहुत थोड़े से पानी में पीस लें।
नमक मिलाएं और गरम चिकने तवे पर दोसे की तरह फेला कर सेक लें।
ये बहुत करारे और बहुत पौष्टिक होते है।कोई रखनें और फरमेन्ट करने की जरुरत नहीं होती।

चटनी के लिए भी सूखा तवे पर हल्का भूने और पीस लें।
सरसों या नारियल तेल मिलाये और खाने के लिए तैयार।
ये सूखी चटनी कितने दिन भी रखें ख़राब नहीं होती।
अगर मिर्च नहीं खा सकते तो चार मिर्ची हटा दें और 3 चम्मच नीबू के रस में मिला लें ।

तुरंत बनने वाले ये दोसे आलू मेरे घर का बहुत पसंद वाला नाश्ता है।
आपको भी मज़ा आएगा जरूर बनाइये!