Tuesday, 2 August 2016

सब्जी कुछ हट के

कुरकुरी अरबी (गुइया या कोचई)

250 ग्राम अरबी उबली हुई
1/4चम्मच नमक
2 चम्मच चाट मसाला
1/2चम्मच पिसी सौंफ
4  बड़ी चम्मच तेल

6 लोगों के लिए
20 मिनिट में भुनेगी

विधि - अरबी को कुकर में दो या तीन सिटी दें।ज्यादा या कम देर उबलने से सही से छीलती नहीं हैं।
अरबी छील कर हथेली से दबा कर रख लें।
सूखे मसाले अरबी पर दोनों तरफ से पलट कर बुरक लें।
पैन में तेल गरम करें और अरबी को धीमी आँच पर अलट पलट कर तले और गरमा गरम परोसें।

यू पी में रहने वाले बहुत ही चाव से खाते है।

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