केक

चॉकलेट केक

स्पंज केक के लिए
4 अंडे
1 कप चीनी
1 कप मैदा
2 चम्मच कोको पाउडर

आइसिंग के लिए
400 ग्राम डेरी वाली क्रीम
1 कप पिसी चीनी
2 चम्मच कोको पाउडर (tablespoon)
50 ग्राम डार्क चॉकलेट (जो भी चोकोलेट मिल सके)

स्पंज बनाने में
30 मिनिट लगेंगे
8/8/3इंच का केक टिन लें, अंदर तली में कागज़ बिछाएं।
ओवन को 220 ℃पर गरम करें
1 - एक बाउल में चीनी लें और उसमे अंडे तोड़े ।
ध्यान रहे बाउल और किसी से चिकनाई नहीं छू जाएं वर्ना अंडे पूरी तरह फिट नहीं पाते।
2 - अंडे और चीनी को हैंड मिक्सि में फेंटने वाले ब्लेड लगा कर फुल स्पीड से फेटें।तब तक फेटें जब तक अंडे /चीनी एक क्रीम जैसे गाड़ा दिखने लगें।
इसमें केक का अच्छा बनना ,अंडे के बढ़िया फ़िटने पर ही निर्भर है।
3 - मैदा और कोको पाउडर को छन्नी से छानते हुए बाउल में डाले।अंडे/चीनी में जो एयर फेट के रोकी है उसको बरक़रार रखते हुए,k  के आकर में हाथ से बहुत ही धीरे से मिलाएं।जितना हो सके कम से कम चलाते हुए मिलाये।
4 - कागज लगे टिन में सावधानी से पलटे।
5 - पहले से गरम हो रहे ओवन में 25 मिनिट बेक करे 220 ℃ पर।
ठंडा होने के लिए रखें।

आइसिंग के लिए
1 - क्रीम ठंडी और पतली होनी चाहिए।जिस बर्तन में फ़ेटना है उसमे पलट कर भी ठंडा करें।
2 - पिसी चीनी डाले और तेज गति से (अंडे की तरह) हैण्ड मिक्सि से फेटे।
3 - निशान फ़ेटने में दिखने लगें बस इतना ही फ़ेटना है।

डार्क चॉकलेट को गरम पानी पर रख कर पिग्लाए एक प्लास्टिक शीट पर कुछ मन पसंद डिजाइन बना लें ।जिनको ठंडा होने पर उठा कर केक सजाने में काम में लेंगे।
बाकी में एक चम्मच पानी और कोको पाउडर मिलाएं ।पेस्ट बन जाने पर आधी क्रीम में सावधानी से मिलाएं।

केक फिनिश करने के लिए -
केक को टिन से निकाल लें।कागज हटा दें।
केक की तीन परते काट लें।
निचे की परत पर ,कुछ बूंदे दूध या पानी छीटे और एक चमचा तैयार क्रीम बिछाएं।
उस पर केक की दूसरी परत रखें, इस पर भी दूध छीटे, क्रीम लगाएं।
ऊपर की केक परत रखे ,पानी छीटे कुछ बून्द और केक को एकसमान चारों तरफ से ढके और क्रीम से सजाएं।
ऊपर से चॉकलेट की बनी डिजाइन को रख कर केक सजाये।
स्वाद,सेहत और सुन्दर केक के साथ मनाएं ख़ुशियों के पल!!