पालक पनीर (सब्जी जरा हट के)

पालक पनीर बहुत ज्यादा पसंद आने वाली और बहुत बनने वाली सब्जी है।वेजिटेरियन खाने में खास सब्जी होती है।पालक पनीर का बढ़िया बनना बहुत जरुरी है ।मैं अपनी पसंदीदा रेसिपी शेयर कर रही हूँ।

6 लोगों के लिए
30 मिनिट में बनेगी

1/2 किलो पालक
250 ग्राम पनीर
3 प्याज
6 कली लहसुन
1 इंच अदरक
1 चम्मच तेल
1/2कप मलाई
1/2कप दही
2 इलायची,2लौंग,5 काली मिर्च,जायफल और दालचीनी नाम मात्र ,जीरा थोडा सा इनको साथ भूने और पीस लें।
नमक स्वाद अनुसार

पालक को छोटा काटे और खूब अच्छे से धो लें।पानी निकलने के लिए छन्नी में रख लें।
तेल गरम करें उसमें लहसुन,अदरक काट के भूनें, कटी प्याज को भी भूनें नरम हो जाने पर पालक डाले और तेज आंच पर ढक कर 3 मिनिट पकायें।
आंच से हटा कर ठंडा करें और पीस लें पानी ज्यादा हो तो अलग रख लें।
पिसे पालक को फिर भूनने रखें, दही को फ़ैट कर मिलायें साथ ही नमक और ग्राम मसाला बनाया हुआ मिला लें।
मलाई भी मिला लें और भूनने के लिए ढक कर धीमी आंच पर रख लें।
पनीर के टुकड़े काटें और नमक के पानी में डुबो लें।
जब पालक घी छोड़ने लगें तब पनीर को पानी से निकाल कर डाले और कुछ देर पकने दें।
बढ़िया वाली पालक पनीर की सब्जी तैयार है। गरम गरम नान के साथ परोसें।