तले बैंगन (सब्जी जरा हट के )

एक बात पहले बताती हूँ - दीवाली के दिए जलाने से पहले उनको पानी में भिगो कर रख दें तो वो पानी सोख लेते है और तेल या घी अधिक देर तक चलता है।

1 बैंगन
तलने के लिए तेल
ऊपर से बुरकने को नमक और चाट मसाला

बैंगन के आकर पर निर्भर है बड़े बैंगन से 10 गोल स्लाइसेस काटे जा सकते है दो लोग के लिए ही होगें ,उसी हिसाब से बैंगन लें।
बनाने में 10 मिनिट भी न लगेंगे।

विधी- बैंगन के गोल स्लाइसेस एक सेंटीमीटर मोटे काट कर पानी में कम से कम बीस मिनिट के लिए भिगो लें।इससे ये तेल नहीं पियेंगे।
जब खाना लगा रहे हो ,तेल गरम करें।
बैंगन स्लाइस को छन्नी में निकाले और गरम तेल में तल लें।
निकल कर चाहें तो ब्लोटिंग टिससू पर रखें ये कोई तेल नहीं छोड़ेंगे।
ऊपर से नमक और चाट मसाला बुरक़े।

बेगुन भाचा के लिए पानी में हल्दी डाल लें।