केसर रस गुल्ले

केसर रस गुल्ले

20 रसगुल्ले बनेगे कम मीठे
30 मिनिट का समय काफी होगा

1 लीटर दूध फुल क्रीम ताज़ा
1 कप चीनी
एक चुटकी केसर
1 नीबू का रस

ताज़ा दूध लें और उबालें।
आंच से हटा लें, नीबू का रस निकले और दूध में मिलायें।
दूध को चलायें जब तक पूरी तरह फट जाये।
कपड़े से छाने,साफ पानी से धो लें और बांध कर पानी निकलने रख लें।
2कप पानी में आधा कप पानी लें और एक उबाल लगायें,कुकर में रख लें।
पनीर को मिक्सि में बिना कुछ और मिलायें चलायें।
इस पनीर से 20 चिकनी बोल्स बनाएं।
कुकर में गरम पतली चाशनी में सब बोल्स को डाले और 2 मिनिट बाद आंच चालू करें।
उबाल आने के बाद ढक्कन लगाये और 4 मिनिट का प्रेशर दें।
कुकर ठंडा हो जाये तब रस गुल्लों को डिश में निकाले ।
चाशनी को बची चीनी और केसर डाल कर 5 मिनट पकायें और रसगुल्लों पर डाल लें।
ठन्डे करें और सबको खिलायें।