दाल मखनी

6 लोगों के लिए

1/2कप साबुत उरद दाल
इसका आधा राजमा
1/4कप साबुत मसूर
1/2चम्मच हल्दी
1 चम्मच नमक या स्वादानुसार
2 1/2 कप पानी

छोंक के लिए
1हरी मिर्च

1चम्मच जीरा
1/4चम्मच हींग
1 प्याज बारीक़ कटी हुई
1 टमाटर
4 कली लहसुन
1 इंच अदरक
2 चम्मच देसी घी
1 चम्मच मलाई

सभी दालो को धो कर पानी में दो धंटे भिगो कर रख दे।
पानी से निकले, कुकर में हल्दी नमक और पानी (ढ़ाईकप) डाल कर उबाले।
प्रेशर आने के बाद एक सिटी बजने दे,आँच धीमी कर दे धीमी आँच पर 10 मिनिट का प्रेशर लगाये।

छोंक के लिए
प्याज,टमाटर,लहसुन और अदरक को बारीक़ काट कर रखे।
पैन में धी गरम करे ,हींग ,जीरा,लहसुन और अदरक डाले ।
लहसुन सिक जाये तो प्याज और हरी मिर्च डाल दे।
प्याज नरम हो जाये तब टमाटर डालिये भुन जाने पर दाल (जो उबाल कर रखी है) मिलाये।
दाल को पानी और नमक चख कर सही करे ।घुटी हुई होनी चाहिए।
मलाई डाल कर ऊपर से सजाये और रोटी या चावल के साथ गरमागरम खिलाये।