चावल की खीर(पायसुम)
1 किलो दूध
70 ग्राम चावल (मेरी डेढ़ मुठढि)
1/2चम्मच पिसी इलायची
काजू किशमिश और छिला बादाम (कटा हुआ )
1/2कप चीनी
6 लोगों के लिए
चावल को धो कर पानी में भिगो कर रख दे ।
दूध को आँच पर चढ़ाये ,उबाल आने पर एकदम धीमी आँच करे।
चावल से पानी निकाल दे और आँच पर रखे चावलों में डाल दे ।
खीर को चावल पकने और गाड़ा होने तक पकाना है ।
बीच बीच में चलाते रहिये ,नीचे तली में चिपकने न लगे।
आँच से उतार ले ,5 मिनिट बाद उसमे चीनी और मेवा डाल दे ।
जैसी पसंद हो ठंडी या गरम परोसे।
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