छेने की खीर

1 किलो दूध
100 ग्राम पनीर
1कप चीनी
1चम्मच सूजी
जरा सी इलायची
केसर
मेवा स्वाद अनुसार -  काजू , बादाम

6 लोगो के लिए

 दूध को धीमी आँच में उबलने के लिए रखदें।
10 मिनिट तक गाड़ा होने दे।
पनीर को धो ले फिर छोटे टुकड़ो में काटे या कस लें और उबलते दूध में डाल दे।
पहले पनीर गायब सा हो जायेगा पकने दे धीमी आँच पर ।
जब थोडा दिखने लगे सूजी डाल दे ।
गाड़ा हो जाने पर आँच से हटाये।
कुछ देर ठंडा करने के बाद चीनी मिलाये।
अलग अलग कटोरियों में या एक डोंगे में निकाले।
ऊपर से मेवा से सजाये ।

फ्रिज में 2 धंटे ठंडा करके खिलाये ,मज़ा आ जायेगा।