दही पकौड़ी

1कप धुली मुंग दाल
1कप धुली उड़द दाल
1 इंच अदरक का टुकड़ा
नमक थोड़ा सा
तेल तलने के लिए

आधा किलो दही
नमक ,भुना पिसा जीरा, लाल मिर्च
ईमली की मीठी चटनी ( सोंठ)

24 पकौड़ी बना सकते है
1 - दोनों दालों को तीन धंटे या रात भर पानी में भिगो कर रख दें।
2 - पानी से छन्नी में निकाल लें।
3 - दालों को और अदरक (छिली)को मिक्सी या सिल पर पीस लें ।दाल को बारीक़ पीसना है थोड़ा थोड़ा पानी डालते जाये और पीसते जाएं।मिक्सी में ऐसा करने से फिट भी जाती है।
4 - तेल गरम करें ,पकौड़ी को तेज आँच पर सावधानी से तले।एक पकौड़ी तल कर देख लें ,बीच में गुड़ली न हो।अगर हो तो और थोड़ा पानी डाल कर फैट लें।
5 - पकौड़ी को नमक के पानी में डालते जाये।
6 - पानी से निकाल कर रख लें।ठंडा होने दें।

परोसने के पहले दही को मथ लें।
पकौड़ी को दही में भिगोये ।
इच्छानुसार अलग कटोरियों में या कम गहरी डिश में सजाये।
ऊपर से सोंठ ,नमक ,भुना जीरा और लाल मिर्च डाल कर परोसें।