फ़िरनि

1 लीटर दूध
100 ग्राम चावल
1/2कप चीनी
1/2चम्मच पिसी इलायची
10 किशमिश
5 काजू
5 बदाम

6 कटोरिया जिनमे फ़िरनि जमाई जा सके।

चावल को पानी में 20 - 25 मिनिट भिगो कर रखे।
दूध को धीमी आँच पर पकने रख दे।
भीगे चावल से पानी निकाल दें और कुछ दूध डाल कर मिक्सी में दरदरा पीस लें।
पिसे चावल को उबलते दूध में डाले और चलाते हुए ,धीमी आँच पर गाड़ा होने तक पकाये।
5 मिनिट में ही हो जाता है। उतार कर भी चलाते रहे।
चीनी मिलाये और इलायची भी मिला लें।
अलग अलग मिट्टी की कटोरियों में पलट लें।
ऊपर से मेवा और चाँदी का वरक लगा कर सजाये।

ठंडी करके परोसे सूंदर दिखने और लाज़वाब स्वाद वाली फ़िरनि को।