मोमोज़ वेज

वेज मोमोज़

1 कप मैदा
1 चम्मच तेल
1/4 चाय चम्मच नमक
आटा मलने के लिए पानी

भरने के लिए
1 कप कटी सब्जियां
6 लहसुन कलिया
1 चम्मच मैदा
1/2चम्मच नमक
1/2 चम्मच अजीनोमोटो
1 चम्मच टमाटर सॉस
1 कटी हरी मिर्च
2 ड्रॉप्स सोया सॉस
2 चम्मच मसला पनीर या सोया बड़िया
1 चम्मच मक्खन

10 मोमोज़ बनेंगे
30 मिनिट लगेंगे
मैदा में नमक और तेल मिलायें।
पानी की मदत से सख्त मल लें।रख कर कुछ नरम पड़ जायेगा।ढक कर रखें जिससे सूखे नहीं।
भरने के लिए-
तेल गरम करें और कुचले लहसुन को भूनें।
सब्जियां और पनीर को इसमें डाले और कुछ देर(2मिनिट) सब्जी गलने तक पकायें।
अब नमक,अजीनोमोटो,सोया सॉस ,टमाटर सॉस,हरी मिर्च और मैदा मिलायें और तेज आंच पर चलायें जिससे पानी उड़ जाये। गीला भरने से मोमोज़ बनाना मुश्किल होगा।

मोमोज़ बनाने के लिए मैदा से 10 हिस्से काटें और बहुत पतली पूड़ी जैसे बेल लें।
भाप में पकाने के लिए पानी उबालने रख दें।
हर पूड़ी के बीच में एक चम्मच भरावन रखें और दोनों किनारे को मैदा का घोल या पानी लगा कर प्लेटे डालते हुए बंद करें।
छन्नी में या मोमोज़ वाले बर्तन में 10 मिनिट के लिए भाप में पकायें।

साथ में लहसुन और मिर्च को नीबू के रस में पीस कर बनाई चटनी के साथ गरम गरम खिलायें।