सत्तू के परांठे और आलू का चोखा (बिहारी मज़ा)

पीले वाले या काले चने को भाड़ में भूना जाता है और उसको पीस कर सत्तू बनाया जाता है।जो बहुत सारी चीजें बनाने में काम आता है ।बाटी,शरबत , घोल और मिढ़ाई ।परांठे भी बहुत बढ़िया लगेंगे।


सत्तू के परांठे
सामिग्री  - 2 कप आटा,1/2चम्मच नमक थोड़ा सा तेल डाल कर मला हुआ आटा
1 कप सत्तू , 1प्याज बहुत बारीक़ कटा हुआ ,2 इंच अदरक बारीक़ कसा हुआ, 2 हरी मिर्च बारीक़ कटी, 1चम्मच सौंफ,1/2चम्मच अजवायन ,1 चम्मच नमक । थोड़ा सा पानी सबको एक साथ बांधने के लिए।
सेकने के लिए रिफाइन्ड या सरसों का तेल

विधी- 10 परांठे बनेंगे।
लोई काटे ,हाथ से बड़ा करें उसमें तैयार सत्तू भरें।
बेल कर बड़ा करें।
तवा गरम करें और तेल लगा कर कुरकुरे परांठे अलट पलट कर सेके।
तंदूर पर सेके और मक्खन लगा कर भी खाये जा सकते है।
इसके साथ चटपटा गर्म चोखा बहुत मज़ा देगा।

आलू चोखा
4 उबले आलू, 1 बारीक़ कटी प्याज, 3 कली लहसुन कुचला हुआ,बारीक़ कटा हरा धनिया, हरी मिर्च और अदरक ,1 चम्मच नमक और 1 चम्मच सरसों का तेल
तेल के अलावा सभी सामिग्री मसल कर मिलायें।
ऊपर से तेल डाले ज़रा हिलायें, बस तैयार चोखा।
मज़ा लेकर खाये ,परांठे के साथ